梅菜扣肉原来是这样做的

　原料:

　　五花肉250克，梅菜100克

　　做法

　　1，梅干菜泡水10分钟

　　2，肉放入高压锅加葱姜煮10分钟

　　3，将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。

　　4，将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。

　　5，炸好的肉皮

　　6，切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片

　　7，锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角2颗

　　8，将肉片装在碗中，肉皮往下

　　9，再放入梅干菜上锅蒸40分钟

　　10，蒸好的碗中的汁倒出

　　11，下入锅中芶薄芡

　　12，碗中的肉倒扣在平盘中

　　13，青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟

　　14，将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可。