适合周末懒人的早午餐美食
苹果慕司蛋糕
推荐理由:假日美食少不了以甜品的快乐结束,选择清淡的水果风味,从造型到口味,都洋溢着一派闲适风味。
原料:淡奶油250克、蛋黄3个、青苹果果肉120克、苹果白兰地15克、鱼胶片5克、青苹果1/2个
配料:砂糖 85克、香草棍1支
制作:
1.将蛋黄放入搅拌器中高速打发,青苹果果肉搅拌成茸备用。
2.砂糖加入少量的水,煮至120℃左右,慢慢倒入打发的蛋黄。
3.将苹果茸与香草棍一起上火加热,至约70℃后加入鱼胶片。
4.将淡奶油打发后混合2和3中的完成品,并加入苹果白兰地。
5.混合均匀后,待凝固,将青苹果切片,并装饰在蛋糕上。