上班族10道快手下饭菜

　　5.西红柿烧茄子

　　原料：茄子2小根 西红柿1个 尖椒1个

　　油 蒜 盐 酱油 白糖 番茄酱

　　做法：

　　1、茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分。

　　2、茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮(去皮的方法点这里)，切块;尖椒切菱形块;蒜切末;备用。

　　3、炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出。

　　4、锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油。

　　5、放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅。