11种家常香辣下饭菜

　　10、豉香小炒肉的做法

　　五花肉洗净，切少许葱姜段

　　五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉

　　煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉

　　五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎

　　

　　把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内

　　利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎

　　下杭椒煸炒至表面泛焦打褶

　　倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅

　　

　　

　　1、五花肉炒着吃先煮熟然后再加工可以去腥减小油腻感

　　2、彻底晾凉再切片，肉质紧实，可以切很薄

　　3、豆豉很咸，加生抽之后就不加盐和其他调味料了，要的就是豉香