萝卜煲鸭块

　　

　　原料：

　　鸭腿两只、白萝卜一根。

　　调料：

　　葱、姜、八角、花椒、小茴香、盐、绍酒、胡椒粉。

　　

　　做法：

　　1、将鸭腿洗净切块;

　　2、白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片;

　　3、将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉;

　　4、捞出，用温水洗净待用;

　　

　　5、锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥;

　　6、放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除;

　　7、烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味;

　　8、待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了;

　　9、让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了;

　　10、10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了。