十道冬日暖手暖脚菜的做法

　　3.鱼香木耳海带

　　

　　原料：海带;猪里脊 冬笋 胡萝卜 木耳 红辣椒。

　　调料：盐;葱末;白糖、姜末、酱油;蒜泥;醋;泡辣椒;豆瓣辣酱;黄酒;水淀粉;

　　做法：

　　(1)将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。

　　(2)冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。

　　(3)取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。

　　(4)锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。

　　(5)锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成。

　　(6) 用小红辣椒，胡萝卜摆盘。