10款香辣菜让你冬天不怕冷

　　10.香辣酸汤茶香金针肥牛

　　

　　原料：

　　肥牛片3两、金针菇适量、粉丝一小把、葱、干辣椒3颗、玉米油适量、葱花蒜米姜米少许、清水适量。

　　调味：

　　李锦记双茶老抽1勺、李锦记蒜蓉辣椒酱1勺、泡椒10颗、泡椒水少许、盐、料酒、白醋。

　　做法：

　　1、准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用;

　　2、金针菇去老根，反复清洗干净;

　　3、粉丝焯水，不用太久，开锅即可;

　　4、焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用;

　　5、我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放;

　　6、锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底;

　　7、放入泡椒和泡椒水，煮开;

　　8、加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁;

　　9、兑入适量的清水，烧开;

　　10、汤开后，放入肥牛片;

　　11、见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中;

　　12、撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。