年夜饭家常菜谱之热菜篇

　　1.干烧大明虾

　　

　　主料：大明虾

　　材料：鲜木耳、猪绞肉各50克、葱花、姜末少许、油、生抽。豆瓣酱、生粉水

　　做法：

　　1、大明虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。

　　2、鲜木耳去蒂，洗净切成块;葱切成葱花，姜剁成末。

　　3、烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。

　　4、倒入木耳块和大明虾，与肉末一同拌炒均匀。

　　5、加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海生抽、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分钟。

　　6、煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。

　　大明虾食疗功效：

　　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

　　适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。