年夜饭之家常汤篇

　　5.番茄牛肉汤

　　

　　原料：

　　牛肉、洋葱、土豆、番茄(西红柿)、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油(butter)、水。

　　做法：

　　1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用;

　　2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味;

　　3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁;

　　4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开;

　　5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。