80后新手必学的十道私房菜

　　

　　3.秘制肉蒸蛋

　　材料:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽

　　做法：

　　1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎;

　　2、 姜剁成姜末;

　　3、 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎;

　　4、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合;

　　5、放适量盐、一点点白糖，拌匀;

　　6、 放芝麻油，拌匀;

　　7、 分装到小碗里;

　　8、 打上鹌鹑蛋;

　　9、 7、8、隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。