秋季补钙 13款家常豆腐的做法
导语 秋季补钙 13款家常豆腐的做法,你都学会了吗?
导读:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
一、京酱菠菜
原料:菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮、甜面酱、蚝油、糖、葱花。
做法:
1、里脊肉切丝,用少许水淀粉抓匀;
2、菠菜清洗干净,沸水中加入适量盐,下入菠菜,焯一分钟至熟,捞出浸入凉水中过凉,捞出,挤干水份,切除根部,切成段;
3、鸡蛋打散,下入锅中摊成蛋皮,取出切成丝;
4、豆腐皮切成方形,上锅大火蒸5分钟;
5、热锅凉油,下入里脊肉丝,划散断生后盛出;
6、另起锅,倒油,油热后小火炒香葱花,将甜面酱和蚝油混合倒入,小火翻炒均匀,倒入肉丝,转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅;
7、用豆腐皮包着菠菜,蛋丝和酱肉丝一起食用。