到香港古迹餐厅 叹潮流美食

　　>> 隆涛院：在港式茶居与英伦风情间品传统粤菜

　　

　　餐厅内部装潢甚有中国风。

　　最近开业的精品酒店Hullett House，坐落于尖沙咀的前水警总部内，刻意透过建筑及文化，重现香港丰富独特的传统遗产，当中唯一的中菜厅，装修充满中国文化色彩，糅合香港旧式茶居与英伦Brighton Royal Pavilion特色，别有风味。以传统粤菜作卖点的隆涛院，行政总厨岑永安师傅选择了把传统经典或罕见菜式注入现代气息。

　　曾为日本海军基地

　　1881 Heritage前为水警总部，建于1884年，整组建筑群包括主楼、马厩及报时塔(俗称圆屋)。除日占期间，曾用作日本海军基地外，至1996年为止，一直为水警所用。主楼本为一所两层高建筑，后于1920年加建一层，主楼东南及东西两翼为已婚职员宿舍，即今日Hullett House精品酒店的位置。

　　

　　餐厅的内部设计甚有心思

　　怀旧鸭掌包 和牛做肠粉

　　食物主打怀旧菜式，点心之中以“鸭掌包”最令人回味，以新鲜鸭肠包裹叉烧、鸡肝及鸭掌后，扫上麦芽糖烧香，工序繁多，故近年有售的酒家也不多。其它烧味亦是店内招牌菜，乳猪及烧鹅均于店内自家烧制，够新鲜。餐厅内亦有传统点心，如“翡翠和牛滑肠粉”，采用澳洲和牛粒即叫即拉，牛肉鲜味较传统香浓，但只于午市供应。

　　小菜则以不含味精的清鲜菜式为主打，如以特制酱汁焖煮木耳、羊柳、桂花鱼及金菇而成的“鱼羊同鲜”，调味较清，没有盖过鲜甜味。

　　至于“鱼虾蟹”则是将虾仁、蟹肉及金华火腿酿在冬瓜片上，再伴以桂花鱼片包?金华火腿而成的鱼卷，一次过品尝中国人“有鱼有肉”的文化，配合厅房怀旧的典雅设计，最适合招呼外国来的友人。

　　

　　此为用来品尝下午茶的房间

　　寻食小Tips：

　　地址：尖沙咀广东道2A Hullett House。

　　营业时间 ：星期一至五 12:00-15:30; 18:00-00:00

　　消费 ： $400

　　招牌菜：蒸瑶柱萝卜糕、鸡球大包、隆涛叉烧皇。