四季豆炒肉片(原料:四季豆,猪里脊肉,葱丝,姜丝,水淀粉)

材料：四季豆200克、猪里脊肉100克

调料：葱丝、姜丝、水淀粉、酱油、盐、味精、香油、食用油各适量

做法：

1、四季豆洗净，对折成段，放入有盐的滚水中焯片刻，捞出，入冰水冷却，捞起用厨用纸巾吸干水分备用。

2、猪里脊肉洗净切片，加适量酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制片刻。

3、锅烧至五成熟，倒油烧热。将腌好的肉片倒入滑炒至散，捞起沥油（备用）。

4、热锅留少许油，加入葱丝、姜丝大火爆香，再倒入四季豆用大火快速翻炒片刻，加入适量盐、味精翻炒，待四季豆熟时，将肉片倒入，继续拌炒均匀，起锅前淋入少许香油即可。