蚝油蒜香茄盒的做法

导语 脆皮焦嫩的茄盒,味道鲜美,今天小编就来为大家介绍这一道蚝油蒜香茄盒的做法,详情点击查看本文

  蚝油蒜香茄盒

  用料主料:茄子150克、猪肉馅100克

  辅料:油适量、盐2克、葱花5克、姜末5克、蒜末10克、蚝油15克、鲜酱油2克、鸡蛋1个、玉米淀粉33克、鸡精1克、白胡椒粉1克、料酒2克

  蚝油蒜香茄盒的做法

  1.备好猪肉末和茄子

  2.葱花、姜末、蒜末

  3.肉末中放入2克盐、5克葱花、5克姜末、1克白胡椒粉、3克玉米淀粉和1克鸡精

  4.兑少许水,顺时针搅拌均匀备用

  5.茄子切成连刀两片(如图),里面抹上少许淀粉

  6.夹入肉馅

  7.依次做好备用

  8.兑料汁:碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

  9.一个鸡蛋打散和玉米淀粉

  10.先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

  11.再裹上一层淀粉

  12.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

  13.当锅中的火红点由双色变成全红时,放入茄盒转中小火炸制,将茄盒炸熟,且两面金黄捞出

  14.锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味

  15.倒入步骤8中的调料汁

  16.待料汁开锅后转小火,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停的搅拌

  17.勾兑到稀稠度正好即可,然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可!

  烹饪技巧

  1、茄盒内加入少许淀粉,是为了能更好固定肉馅,不易脱落

  2、炸茄盒时火不要太大,否则会外皮焦了里面没熟

  3、最后给料汁勾芡时,水淀粉不要一次全部倒入,以免造成料汁过度黏稠

  》》更多菜谱推荐尽在每日菜谱专题请点击

  》》更多家常菜谱推荐尽在每日家常菜谱推荐

  》》更多粤菜家常菜谱尽在每日粤菜家常菜推荐

  》》更多川菜家常菜谱尽在每日川菜家常菜推荐

  》》更多湘菜家常菜谱尽在每日湘菜家常菜推荐

  》》更多茄子的做法点击查看:蒜泥手撕茄子的做法 糖麻茄子怎么做 腐竹烧茄子的做法图解 三丝茄子的做法图解 肉段烧茄子的的做法 香辣肉末炒茄子的做法

返回深圳本地宝美食频道首页>>

关注更新
返回首页

推荐排行

最新阅读


反馈