肉段烧茄子的的做法

导语 茄子是秋季应季蔬菜之一，也是人们常用的一种家常菜食材，今天小编就来为大家介绍家常菜茄子的做法——肉段烧茄子，详情点击查看本文

　　肉段烧茄子

　　用料主料:茄子2根、猪肉适量

　　辅料：尖椒2个、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量

　　肉段烧茄子的做法

　　1.茄子2根，尖椒2个

　　2.瘦肉切小块

　　3.猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

　　4.茄子切滚刀块

　　5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

　　6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

　　7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

　　8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

　　9.锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

　　10.把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

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