潮州十大小吃 美食之城的街头诱惑

　　粿汁

　　粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊。 粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的。煮时要切成菱形小块，放在沸水之中，还要调入精盐、糯米粉浆，吃时再配以葱珠朥、炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类的佐料。 粿汁的特点是具有香馥的稻米香味，经济可口，制作简便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。

　　猪脚圈

　　猪脚圈实际上是一种油炸的粿类小食，生葱珠、五香粉、精盐，还有主料粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆。当在油锅中浸炸至金黄色时，倒出即成。猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。