潮州十大小吃 美食之城的街头诱惑

　　蚝烙

　　蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，是用薯粉加蚝仔和鸡蛋煎的，蚝越小越好。蚝烙的主要调料是葱珠、味精、鱼露及新鲜鸡蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美。

　　甘草水果

　　潮州街头有很多卖腌制水果的小摊，最普遍是用甘草汁来腌制。一盘盘腌好的水果如芒果、杨桃、番石榴(芭乐)、草莓、李子、桃子等皆十分诱人，“甘草和百味”，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。