一品香辣蟹(原料:花蟹,洋葱,姜,生菜,红辣椒)

金秋时节是品尝螃蟹的最好时光，这时候的螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。“十一”黄金周长假，不妨也自己做一道“一品香辣蟹”试试，一展你的厨艺，和家人朋友一起共享美食，乐在其中。

一品香辣蟹

慧眼识真：选蟹时要注意蟹的颜色，要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷而活跃。符合这五条的才可以买。

咖喱花蟹DIY

材料:花蟹２只、洋葱１个、葱１根、姜１块、生菜叶２片、柳丁１颗、红辣椒２根、淀粉适量。
调味料：ａ、盐１小匙、白胡椒粉少许、酒１大匙；ｂ、盐２小匙、糖１大匙、酒１大匙，咖喱粉２大匙。

做法： 花蟹洗净后将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和ａ料一起放入花蟹中腌渍；洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，将腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出；起油锅炒香洋葱丝，再加入ｂ料以小火炒出咖喱香味后，倒入１杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。