港澳美食通 经典葡式菜谱

　　冻鸳鸯

　　翠华餐厅(中环店)，香港岛中环威灵顿街15-19号地下。环境就跟“港剧里看到的茶餐厅”一个样，“杂而不乱”、“繁而不脏”。服务员个个都佩戴胸牌，上面写着“普通话”、“广东话”、“Eng

　　sh”，说啥语言请各位吃货对号入座!在太平山山顶道，九龙尖沙咀、旺角、港岛铜锣湾等处都有分店。

　　说起香港电影中出现的美食，“星爷”那部《食神》中的“撒尿牛丸”(可以当兵乓球打得那个牛肉丸子)，各位吃货一定不会忘记，小驴er 也是记忆犹新。

　　牛肉丸。选上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤。夹起一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下，这场景与《食神》中的略有神似之处。轻轻一咬，一股高汤从牛丸中溅出，感觉确实不同凡响!

　　撒尿牛丸

　　云吞面，是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。

　　小驴er 当年第一次听到这个名字，一直在琢磨，“云吞”是个神马东西??云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称“净肉云吞”。

　　云吞面

　　池记(铜锣湾店)，香港岛铜锣湾波斯富街84号底商(近时代广场)。曾经获得“香港美食大赛”的“池记云吞”，要想吃到需做好“拼桌”的心理准备。在九龙尖沙咀和旺角有分店。

　　深井烧鹅。是香港的传统饮食，特色在于香气浓郁，皮脆肉嫩，汁多味美，最妙之处在于脆皮下还有一层薄薄的脂肪。

　　小驴er提示：吃烧鹅的时候，一定要连皮一起吃，那样不会有肥腻感，口感更佳。