酒香鸡翅(原料:肉鸡翅,红葡萄酒,料酒,葱,姜)

原料：肉鸡翅800克（不少于12只，家庭可按就餐人数每人至少一只），红葡萄酒50克，玉兰片30克，料酒10克，葱、姜末各2克，精盐2克，酱油5克、白糖3克，香油5克，鸡汤400克，味精2克，花生油750克（实耗75克）。

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做法：

1、鸡翅洗净，去翅尖，用料酒、盐腌拌片刻；玉兰片切片。

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2、炒匀上火，注入花生油，将鸡翅下入炸至金黄色，捞出控油。

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3、炒匀留底油，下葱姜末煸炒，出香味时下玉兰片、鸡翅、红葡萄酒、料酒、精盐、酱油、白糖、鸡汤，旺火烧开，改微火加改继续，约1小时转大火，汤汁将尽放味精、香油，颠勺出锅， 拿去葱姜装盘。