四叶草抹茶红豆冻芝士

导语 抹茶配上芝士，不甜不腻，适合夏日的小清新甜品。

　

　主料

　　蛋4个 细砂糖100克　低筋粉100克

　　辅料

　　奶油奶酪250克 淡奶油400克　细砂糖80克 抹茶粉1大勺　抹茶粉1小勺 吉利丁片2片(10克)　牛奶50克 蜜红豆60克

　　四叶草抹茶红豆冻芝士的做法步骤

　　

　　1. 分蛋海绵底:蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可

　　

　　2. 用心形切模取四个蛋糕底备用

　　

　　3. 奶油奶酪微波法软化，打至顺滑.淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀.将抹茶加入芝士糊拌匀，我是边加边尝的，我喜欢抹茶重的，可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀

　　

　　4. 吉利丁提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化,倒入芝士糊中

　　

　　5. 将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上，脱模。

　　拼成四叶草形状，表面撒防潮抹茶

　　小贴士

　　俺这个蛋糕发出后在围脖上疯@了一下，其实灵感也是来自围脖，之前看到一个也不谁@的四叶草造型的蛋糕，看着下面应该是巧克力慕斯之类的，当时就灵机一动，这个可以有啊，四个心形慕斯圈拼一起嘛就是。