泡椒凤爪

导语 我们买的泡椒凤爪总是那么好吃，自己在家也可以做。

　

　主料

　　鸡爪2斤花椒适量

　　大料适量葱适量

　　姜适量小红尖椒(鲜的)适量

　　泡椒一小罐盐适量

　　料酒适量白糖适量

　　白醋适量

　　泡椒凤爪*自制的做法步骤

　　

　　1. 先做泡鸡爪的汤汁:锅中放葱姜大料花椒小红尖椒 少许泡椒和泡椒水。盐 料酒。加入足够泡制鸡爪的水。大火煮开。转小火煮10分钟。放置一边自然晾凉。

　　

　　2. 鸡爪洗干净 切断 去指甲 放入锅中 加几片葱姜 加水没过鸡爪一些的高度 大火煮开后转中小火10分钟

　　

　　3. 煮好的鸡爪用冷水反复冲洗 将油分冲洗干净(注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。这样鸡爪才Q弹)

　　

　　4. 在晾好的汤汁里将小罐泡椒及泡椒水全部倒入。并放入适量的糖和白醋。将鸡爪放入。如果煮的汤汁不够齐平鸡爪 可以加些凉水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^

　　小贴士

　　我是在市场买的300克的小罐泡椒 一整罐都用上了 辣味程度对我来说一般般