香菇油菜 尖椒黄瓜条

　　香菇油菜

　　材料

　　鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克

　　做法

　　1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。

　　2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。

　　3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。

　　推荐理由：这道菜翠绿的颜色好比一道清新的风令人神清气爽，又好比袅袅娜娜的清秀江南女子，清新淡雅。

　　尖椒黄瓜条

　　材料

　　主料：黄瓜红尖椒盐，鸡精，葱，姜，白糖，白醋，高汤，水淀粉，香油，食用油

　　做法

　　1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟;

　　2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝;

　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

　　贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。

　　推荐理由：燥热的夏日里，瓜果清凉爽口最受欢迎，最近天气好热的，没什么胃口，总想吃点凉爽的，要说凉菜系列，夏天当然不能错过黄瓜