东北名菜小鸡炖蘑菇的做法

导语 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，这道菜尤其是以秋冬防寒。本地宝小编整理了小鸡炖蘑菇的具体做法。

　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。此菜属东北炖菜类，久炖的鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，尤适合秋冬常吃，以达到活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)

　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)

　　步骤：

　　1 光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。

　　2 干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

　　3 烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

　　4 倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

　　5 加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

　　6 加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

　　7 放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。