每日食谱推荐 武汉名吃三鲜豆皮
14.准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末;
15.再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊; 倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀;
16.面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液， 用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层;
17.将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油;
18.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭;
19.再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅;
20.稍微煎一下，将四面的边按压成四方形;待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花;
21.翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。
22.层入盘中， 再切成小块。
小贴士
1. 三鲜豆皮上的传统三鲜， 一般都有肉，香菇，香干和笋子，但可以将笋子替换成榨菜，因为两样都是脆的，其他都是必须的;
2. 糯米如果有时间提前泡制， 可以缩短煮饭时间节省煤气或能源; 加一，两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮;
3. 三鲜馅要提前做好，加入大料稍微煮下，味道更浓，更香，但煮好的后大料要记得捡出来;煮好的馅有适量的汤汁没关系，到时浇在糯米上，糯米吸收汤汁后更好吃;
4. 将面粉搅拌成糊， 摊成饼， 待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液;
5. 将面饼翻面的同时放入适量油， 这样煎出来的表皮再会金黄漂亮;
6. 在面皮依次放上糯米， 三鲜馅， 用面皮包成四方型，再撒上些香葱;
7. 将底部煎一下， 经过油煎后的香葱味道全部散发出来， 味道更香;
8. 层入盘中后再切成小块， 这样吃起来更方便。
