每日食谱推荐 长沙臭豆腐的做法

导语 长沙臭豆腐全国闻名，今天小编就教大家自己在家做臭豆腐。一起来看看具体做法吧。

　　

食材

　　主料：老豆腐1块

　　辅料：高度白酒适量　　臭豆腐乳适量　　凉白开适量

　　步骤

　　

　　1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。

　　

　　2.高度白酒(50度以上的)备好待用。

　　

　　3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小块。

　　

　　4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。

　　

　　5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。

　　

　　6.对入凉白开水适量。

　　

　　7.倒入切好的老豆腐块里。

　　

　　8.高度白酒适量。

　　

　　9.倒入老豆腐碗中。

　　

　　10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

　　

　　11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。

　　

　　12.不用油炸也可以，用煎锅煎。

　　

　　13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。

　　

　　14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

　　

　　15.翻个，煎另一面即可。

　　

　　16.上桌。

　　小贴士

　　盐自己斟酌着放，一般情况下，不放盐基本是可以的。