酸甜下饭菜 上海红烧肉的做法

导语 上海红烧肉是酸甜口味的，没有一般红烧肉的油腻，非常下饭。赶紧学学这道菜怎么做的吧。

上海红烧肉

　　食材

　　主料：五花肉500g

　　辅料：葱适量　　大料2g　　香叶2片　　料酒20ml　老抽20ml　生抽20ml　　冰糖30g　　盐适量　　姜适量

　　步骤

　　

　　1.准备好所有的食材。

　　

　　2.五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。

　　

　　3.炒锅倒油放入冰糖。

　　

　　4.中小火熬化，糖汁变为褐色。

　　

　　5.倒入五花肉翻炒。

　　

　　6.依然用中小火翻炒至五花肉微黄。

　　

　　7.加入葱姜和大料香叶继续翻炒。

　　

　　8.加入料酒炒香。

　　

　　9.再加入老抽，生抽炒至肉上色。

　　

　　10.加入适量的清水大火煮开撇去浮沫。

　　

　　11.加盖小火焖烧1个小时后。

　　

　　12.然后开大火捞出葱姜大料。

　　

　　13.加少许盐调味。

　　

　　14.大火汤汁收浓稠关火。