正月每天食谱之初二吃面食

导语 本地宝小编为大家整理了开花馒头的做法，这道菜正月里吃吉祥喜庆，赶紧来学习怎么做吧。

　　食材

　　主料：面粉500g　　牛奶260g

　　辅料：紫薯粉30g　　酵母8g　白糖30g

　　步骤

　　

　　1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。

　　

　　2.和成光滑面团取出。

　　

　　3.发酵两倍大备用。

　　

　　4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。

　　

　　5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。

　　

　　6.每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。

　　

　　7.取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。

　　

　　8.收口捏紧。

　　

　　9.收口朝下滚圆。

　　

　　10.然后在上面划十字花刀。

　　

　　11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。

　　

　　12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。

　　

　　13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。