惠州美食推荐
导语 去惠州旅游，看风景，泡温泉，还有就是品美食啦，惠州有什么美食呢，小编推荐五种惠州美食给您，希望您玩的开心，吃的更开心。
1988年1月设立惠城区，惠城又称鹅城。北宋时，惠城已被称为鹅城。这一别称源于飞鹅岭的传说。飞鹅岭位于南湖之滨，高79.5米。相传古代有一位仙人骑着木鹅从遥远的北方飞来，看见惠城山青水秀，西湖风光旖昵，便降落湖中不愿离去。忽然间，仙人不见，木鹅化作一座山岭卧于湖畔，远远望去如飞鹅展翅，故称“飞鹅岭”。由于飞鹅岭即既是登高览胜之佳处，也是历来兵家必争之重地，故在惠城知名度甚高。受飞鹅岭传说的影响，鹅城成了惠城的别称。惠城区作为惠州市政府所在地，是全市乃至整个东江流域政治、经济、文化和交通的中心。全区总面积1400平方公里，辖桥东、桥西、江南、江北、龙丰5个街道办事处和小金口镇、汝湖镇、河南岸镇、惠环镇、三栋镇、陈江镇、水口镇、沥林镇、马安镇、潼湖镇、横沥镇、矮陂镇、芦洲镇、芦岚镇、大岚镇、仍图镇16个农村镇，有常住人口34.5万、外来人口近30万。
惠城美食推荐
东江盐焗鸡
东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，有一次，当地盐商设宴请客，厨师以盐焗取代了习惯上的腌食方法，其味特佳。以后很快便传开了，使之成了一道名菜，叫盐焗鸡。由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与“东江”二字常常联在一起。盐焗鸡虽然有多种不同的制作方法，食味各有千秋，但传统的制作方法更为市民所接受。首选家养或山上用虫草谷物群养的鸡，将鸡剥净，凉干水份，用精盐35克擦匀鸡腔，加入葱八角。先用刷油的沙纸包裹鸡身，再包上一层素净沙纸。旺火烧热炒锅，下粗盐炒热至略呈红色时，填入砂锅约占四分之一，把鸡放在盐上再填热盐盖满，用文火焗二十分钟。这种制法是正宗的传统方法，上碟时，还必须注意砌回鸡形，上席时，还要摆上佐料，用盐炒过的沙姜末9分，加入猪油，分三小碟上台，味道更加香美。
西湖醋鱼
西湖醋鱼：相传苏东坡有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。
冬季狗肉煲
烹狗，在我国东南大部分地区都不足为奇。狗肉吃法很多，可焖可炒、可炖。而惠州人的习惯，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎，在秋风萧瑟的深秋，北风凛冽的严冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至时节的“夏至肉”，惠州人喜欢用禾草先将杀好的狗烧至金黄颜色(使狗肉带有禾草香味)，然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，再次将锅清洗干净，放入花生油(1斤狗肉3两油)，狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至沸。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙都企不稳(站不稳)，煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，惠州人称狗肉为“香肉”。人们围座火炉，品尝着开煲狗肉，身热胃暖，香味之浓，为其他肉所无法比拟，惠州人亦有“吃狗肉裆棉被”之说。
横沥汤粉
横沥汤粉是全惠州人都力捧的。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。
东江酥丸
东江酥丸：苏东坡性情豪放，诗词常得罪权贵，几度遭贬。一次，苏东坡退朝回家，指着腹部问妻妾：“我这里有些什么?”一答：“文章。”一说：“见识。”侍妾王朝云却笑道：“一肚子的不合时宜。”东坡赞道：“知我者，惟朝云也!”苏东坡后将杭州酥肉改良为肉丸，取名为“不合时宜”，后人称为“东江酥丸”，也称作“东江苏丸”。特色：味道浓香，酥软。
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