麻辣鲫鱼炖豆腐怎么做
【导语】：在炎热的夏季，夏季饮食宜清淡，同时要均衡营养不油腻，而鱼肉是最佳的肉类食品，含高蛋白质，脂肪低，是夏日下厨上佳食材之一，小编为你分享了麻辣鲫鱼炖豆腐做法，详情点击查看麻辣鲫鱼炖豆腐怎么做
麻辣鲫鱼炖豆腐
小编实话实说：“鲫鱼、豆腐都是营养丰富，食疗功效很多的利好食材，将豆腐与鲫鱼搭配，营养均衡，功效很多。做成家人喜欢的微麻微辣口味，食之非常享受。”
用料主料：豆腐400克、鲫鱼500克
辅料：油4茶匙、盐1茶匙、麻椒10克、豆瓣酱2茶匙、酱油2茶匙、红尖椒2个、葱姜蒜适量
麻辣鲫鱼炖豆腐的做法
1.鲜活的鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净
2.豆腐洗干净切成块
3.起油锅，葱姜蒜入锅炒香
4.加豆瓣酱炒
5.加酱油炒
6.加适量水，加麻椒、尖椒
7.鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅
8.7、8分钟后豆腐入锅同炖
9.4、5分钟后加盐，大火收汤入味后关火，盛出即可享用
烹饪技巧
1、鱼不经过油煎，可以避免营养流失。鲜活的鲫鱼不煎直接入锅炖味道更鲜美。
2、小火慢炖，菜品更入味。
3、炖鱼的调味品依据个人口味添加。
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