凉拌鲫鱼的做法
导语 进入初秋，正式进补的最佳时节，要适当的补充营养，即民间所说的贴秋膘，所谓贴秋膘就是吃肉，但贴秋膘不能盲目，今后小编推荐一系列的秋季贴秋膘食谱，今日小编推荐的是贴秋膘食谱是——凉拌鲫鱼，一起来看看凉拌鲫鱼的做法
凉拌鲫鱼
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。
用料主料：鲫鱼3条、青椒6个、小米椒3个
辅料:醋2勺、白糖半勺、料酒2勺、蒜10瓣、盐1勺、老坛泡菜水2勺、姜1大块、花椒10粒
凉拌鲫鱼的做法视频
凉拌鲫鱼的做法
1.鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒
2.盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上
3.鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟
4.鱼蒸好后待凉后装盘
5.青红小米椒剁碎撒点盐巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。
6.淋上调好的汁就可以了
烹饪技巧
1、蒸鱼一定要注意火候，不能破皮了!
2、重口味的可以多加点蒜和辣椒
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