导语 今日是大暑，大暑吃什么好呢？小编今天为你推荐一道广东名菜简版葱油鸡，此菜是粤菜系。做法用材简单，制作方便，葱油鸡滑润细嫩，清鲜醇厚，而且葱香四溢。很适合春夏季食用，详情点击查看简版葱油鸡的做法
简版葱油鸡
用料主料：鸡腿3个
辅料：红椒5克
调料：色拉油适量、食盐3克、葱3克、姜3克、料酒1茶匙、香油适量、小葱3克
简版葱油鸡的做法
1.鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝
2.用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟
3.盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好
4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中
5.鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝
6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可
烹饪技巧
1、鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
2、鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
3、此为简版，正版下次做，得熬葱油。
【更多鸡肉的做法】
【小编推荐】
深圳吃葱油鸡好去处盘点
