厦门八大消暑小吃 夏天厦门吃这个

　　土笋冻

　　推荐指数：★★★★★

　　一种形似“蚯蚓”的闽南特色美食

　　第一次听到这个名字，通常以为是笋做的。其实“土笋”不是笋，也不是植物。

　　土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。主原料是一种蠕虫(学名叫星虫)，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

　　尤其在大热天，取出冰镇的土笋冻，蘸上酱料放入口中，胶质的清凉和星虫的鲜脆完美结合在一起，让你欲罢不能，回味无穷。