小炒藕丁怎么做
导语 莲藕，秋季时令蔬菜之一，也是秋季蔬菜中营养丰富的蔬菜，秋季养生菜中常见的一种养生菜，今天小编就来为你推荐小炒藕丁，详情点击查看小炒藕丁的做法
小炒藕丁
用料主料：藕350克、猪肉80克、小米椒2根、蒜5克、香芹10克
辅料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、老抽0.5茶匙、生粉1茶匙、牛肉粉10克
小炒藕丁的做法
1.清洗干净食材
2.所有食材均切粒备用
3.锅烧热，放油，下瘦肉丁
4.炒至8成熟盛起备用
5.内留底油，藕丁下入翻炒
6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香
7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入
8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀
9.临出锅用少量生粉水勾芡即可
烹饪技巧
1、藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净;
2、最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略;
3、瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
