卤煮羊肝的做法

导语 教师节快到了，我们要怀着一颗感恩的心，感恩师长，那就用美食感恩老师吧！教师经常要批改作业熬到很晚，经常用眼，小编为你推荐一系列养肝明目作用的食谱——卤煮羊肝

　　教师节精选明目食谱——卤煮羊肝

　　用料主料：羊肝1个

　　辅料：洋葱半个、醋1茶匙、八角3个、花椒30粒、姜5片、干辣椒2个、食盐1汤匙

　　卤煮羊肝的做法

　　1.新鲜羊肝一副

　　2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

　　3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

　　4.焯好的羊肝捞出

　　5.把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

　　6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来

　　7.然后放入羊肝煮5分钟

　　8.加盐后再煮2分钟

　　9.煮好后浸泡半天让其充分入味

　　10.吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均匀

　　11.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。

　　烹饪技巧

　　羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝。

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