香酥藕夹怎么做

导语 秋季来了，正是莲藕成熟的季节，很多人都喜欢吃莲藕，今天小编就为大家介绍香酥藕夹的做法，莲藕加入肉馅，用油炸，香、酥、脆又美味，详情点击查看本文

　　香酥藕夹

　　用料主料：猪肉馅200克、藕300克

　　辅料：鸡蛋1个、泡打粉2克、面粉10克、淀粉10克、食盐5克、鸡精3克、姜5克、生抽5克、植物油30克

　　香酥藕夹的做法

　　1.猪肉馅中加入葱姜、 盐 、鸡精、 生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮

　　2.将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中

　　3.面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊

　　4.将藕夹裹上面煎炸糊

　　5.入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可

　　烹饪技巧

　　复炸是必须的，复炸后口感更佳。

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