茄汁牛肉球的做法
导语 霜降节气过后，已经进入暮秋，暮秋养生要注重保暖和防止秋燥，牛肉富含蛋白质，有助于提高抵抗力，冷天食用可以暖胃，是补益佳品。小编为你推荐一款牛肉的家常菜品——茄汁牛肉球，详情点击查看的做法
茄汁牛肉球
用料主料：牛肉250克、猪肉(肥)60克、西红柿4个
辅料：香油1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉20克、姜1块、葱1根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油100毫升
茄汁牛肉球的做法
1.西红柿去皮洗净切块
2.准备材料：牛肉250克、猪肥膘60克、姜、葱
3.葱和姜切末
4.牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
5.放入料理机打成牛肉馅
6.生粉放适量水化开
7.牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油仔细搅拌
8.在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
9.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
10.起锅，下植物油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色
11.锅里倒少许油，油烧热以后，将西红柿倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
12.倒入炸好的牛肉球烧10分钟，调入食盐起锅撒上葱花即可
烹饪技巧
西红柿去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的西红柿不好吃。
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