干锅什锦菜的做法
导语 寒冷的冬季，家人之间围炉而坐，暖融融地吃一些暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。在此，小编为你推荐一道暖融融的冬季暖身干锅菜——干锅什锦菜，详情点击查看干锅什锦菜的做法
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干锅什锦菜
寒冷的日子里，一家人围炉而坐，暖融融地吃一锅暖身干锅菜，是最幸福不过的事情。
材料：五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱姜蒜、
香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒、
做法：
1、豆腐干、豆腐泡切块备用。
2、、五花肉洗净切薄片;杏鲍菇洗净去根蒂;青红椒洗净切适当大小;葱姜蒜洗净切片备用
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒
5、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可
怎样让干锅菜吃的更健康?
1、由于上桌加还在热，加热的时间比炒菜长，干锅菜中的维生素损失比较严重，其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时，一定要配着其他蔬菜。
2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物，因此，家庭做干锅菜，最好不再用明火加热，做好后直接上桌开吃就可以了，若必须加热的话，经常用木铲翻动，把加热时间控制在半小时之内，尽快吃完然后把火熄掉。
3、干锅菜为了出香，一般油量都比较大，因此，可以搭配一些香菇，海带、魔芋等吸油的食物来吃。
4、吃干锅菜易上火，每周最多吃1—2次。
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