江苏年夜饭吃什么：苏州
苏州新年寓意多
熟荸荠：掘藏
苏州人吃年夜饭往往能看到大砂锅——这种大砂锅只有在吃年夜饭时候才端上桌，热气腾腾，大得像一只灶。有点类似于南京的大杂烩，汤里有整鸡汤、板鸭汤、蛋饺、肉圆、油面筋塞肉、油豆腐塞肉、百叶包肉、咸肉火腿笋干汤，这汤就装在了像“行灶”似的大砂锅里。
苏州的年夜饭桌上会出现“三大件”，包括整鸡、整鸭和蹄膀，这些都是祭祖的必备，寓意来年多子多福，十全十美。
“掘元宝”
苏州的年夜饭里，炒青菜、黄豆芽、荸荠是必须的。小孩必须吃上一筷子炒青菜，所谓“有青头”。“有青头”意思是知书达礼懂道理。另外，青菜还寓意“称心如意”。烹调时不能切断，因为青菜同样是“长根菜”，象征着长寿。黄豆芽一般苏州人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发。还有一种说法是，因为黄豆芽形似如意，因此也有吉祥如意的意思。苏州的年夜饭，常常叫成“大年夜饭”。吃的时候会在饭锅里把米与荸荠同煮，吃到荸荠时，叫“掘藏”。谁先“掘到藏”了，马上现拿赏钱，一团欢喜。为保证大家都能掘到一个，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠。笋干烧肉笋干也是苏州年夜饭桌上的常菜，往往是和肉一起烧，寓意更上层楼、仕途顺畅、家庭兴旺。
糖年糕
苏州的糕点十分精致，在舌尖上的中国里也出现过，苏式点心有着悠久的历史，它的制作工艺独特，味美色鲜，畅销全国各地，深受大家的欢迎。其中过年会吃的糖年糕，与其说是大年三十饭桌上的一道菜，不如说是贯穿苏州春节的一个美食。浸泡糯米和粳米，碾成米粉，掺水和红糖搅拌蒸煮。蒸熟后，把面团放在桌上揉搓。抹层油，再取白线绑住一拉，就“割”出糖年糕了。
苏州人讲究，年初一一定要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜。团子苏州人过年还要吃团子，而且还是小团子，代表着子孙团圆。
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