打卤面的做法大全 8种不同口味的打卤面做法
老北京打卤面
传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。
主料面条 ：五花肉 (
辅料：香菇 (适量)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)、木耳 (适量)、黄花 (适量)、鸡蛋 (适量)
老北京打卤面的做法
1五花肉切成大片。
2把切好的肉片焯水。
3准备好葱姜 大料。
4把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
5提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
6锅中放入油爆香葱姜碎。
7下入煮好的肉片翻炒。
8加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
9下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
10把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
11加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
12均匀的撒上用香油打散的蛋液。
13加入鸡精调味即可。
14把面条煮熟，
15趁热捞在碗里。
16浇上卤汁即可。
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