春节节后解油腻的小菜 14道爽口又美味的小菜

　　十、西芹百合

　　用料：百合(干)150克、西芹200克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1/2汤匙、橄榄油适量、糖1茶匙、枸杞子少许

　　步骤：

　　1、食材准备，鲜百合去头去蒂，洗净后放入清水浸泡备用，如果是干百合，需要提前泡发焯水，刨去西芹外层的茎丝

　　2、斜切成菱形块或长件，水沸腾后，入锅焯水，10-15秒即可沥水捞出，此时的颜色比下锅前翠绿许多

　　3、捞出西芹后，可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中，浸泡一会备用，将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁

　　4、热锅入适量橄榄油，下西芹和百合，一起快速翻炒

　　5、放入薄芡汁，再翻炒至断生即可，入锅到出锅的全程不超过1分钟，最后装点几个泡软后的枸杞，菜色就更漂亮些

　　十一：清炒绿豆芽

　　做法1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

　　2.肉切、姜、葱成细丝备用

　　3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸4.下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可

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