8道煮妇必须学会的省钱菜

　　8.荷兰豆虾仁

　　做法：

　　一、材料

　　用到了：

　　材料1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒(不用太多)、鸡蛋。

　　材料2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。

　　二、准备工作

　　虾的处理：

　　a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

　　b:用纸巾吸吸水。

　　三、步骤

　　1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

　　2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。

　　3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

　　4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀。

　　5、 下油锅略炸捞起沥油。

　　6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

　　7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。

　　8、 加2汤匙量的鲜贝露。

　　9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。