萝卜干炖肉

　　

　

　　原料：

　　萝卜干250克、猪肉200克(肥瘦三七开)、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量。

　　调料：

　　食用油、生抽、料酒、味精。

　　做法：

　　1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用;

　　2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒;

　　3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;

　　4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;

　　5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;

　　6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制;

　　7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。