看春色烂漫 菠菜的6种做法

　　菠菜猪肝汤

　　材料：

　　菠菜100克，猪肝200克，姜3片

　　酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许

　　做法：

　　1，菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。

　　2，猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

　　3，锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

　　猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。