6道虾的美味做法

　　避风塘炒虾

　　主料：草虾适量

　　辅料：面包适量、辣椒适量、鸡蛋半个

　　调料：盐适量、胡椒少许、料酒少许、鸡精少许、淀粉适量

　　做法：

　　1、将虾剪去须。挑出沙线，洗净;辣椒切末备用。

　　2、处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。

　　3、炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾(虾可以用吸油纸吸去多余的水份)，炸至变色成熟，捞出。

　　4、锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。

　　5、加入面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

　　【tips】

　　1、挑虾线的时候也有窍门，就是在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以很轻松的将整条虾线挑出。

　　2、炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。