荸荠炒肉的做法 荸荠炒肉怎么做好吃

导语 荸荠又名马蹄，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，这次就用它做了一道荸荠炒肉，可以说荸荠的清脆配上滑嫩的肉片蛮适合现在的天气食用的。下面本地宝小编为您推荐荸荠炒肉的做法。

　　荸荠炒肉的做法，荸荠炒肉的家常做法

　　先看看原材料：

　　主料：荸荠、猪肉(瘦)

　　辅料：辣椒(红，小)、葱、姜

　　调料：酱油、食盐、鸡精、淀粉、料酒、胡椒

　　11：里脊肉切片，荸荠切片，辣椒切圈。

　　2：肉片加入酱油，淀粉，料酒，白胡椒。

　　3：抓匀，腌制10分钟。

　　4：荸荠在滚水里焯几十秒。

　　5：另起锅倒入肉片翻炒。

　　26：再倒入青红椒翻炒。

　　7：倒入肉片。

　　8：倒入荸荠。

　　9：翻炒均匀后加入酱油，盐，鸡精调味。

　　10：最后在翻炒下出锅。

　　3开吃啦。

　　荸荠炒肉饮食宜忌

　　1、荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受。荸荠含淀粉、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A以及铁、磷、钙等矿物质。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡，它对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。荸荠是“果中之蔬”，又是“果中之药”。

　　2、中医药学中认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎膈、消渴黄疸与消热生津、解毒开胃、润肺化痰、益气退翳、明目等功效清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。

　　一般人皆可食用。

　　荸荠炒肉烹饪小贴士

　　可以不放辣椒

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