山药羊排汤的做法 山药羊排汤怎么做好吃

导语 羊肉性温，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。山药健脾益胃、助消化、降低血糖、益肺止咳等功效。羊排和山药放在一起做汤，更能增进本身的功效，是一款健康滋补汤。下面本地宝美食频道小编为你推荐山药羊排汤的做法。

　　山药羊排汤的做法，山药羊排汤怎么做好吃

　　先看看原材料：

　　主料：羊排

　　辅料：山药、胡萝卜、西兰花、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果

　　调料：胡椒粉、食盐

　　1羊排浸泡后冲洗干净，冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲净，将焯水后的羊排重新放入锅内，加入适量清水，放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

　　2将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用，西兰花也洗干净备用。山药胡萝卜切滚刀块。

　　3羊排煮到一定时候后，将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟。再将西兰花放进去煮几分钟，加胡椒粉和盐调味即可。

　　4出锅。

　　山药羊排汤饮食宜忌

　　羊肉，性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有明显效果。羊肉的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，因此就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力，故有：“要想长寿，常吃羊肉”之说。

　　1、羊肉忌与醋同吃：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　2、羊肉忌同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

　　3、羊肉忌马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

　　4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

　　山药羊排汤烹饪小贴士

　　1、羊排焯水时要冷水下锅，可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。

　　2、炖煮时间越长，羊汤味道越醇厚。

　　3、山药跟胡萝卜不要过早放进去，煮成泥就不好了，影响汤的品质。

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