菠萝咕咾肉

　　菠萝咕咾肉

　　

　　原料：

　　腿肉半斤、菠萝、青椒、洋葱若干、番茄沙司、白胡椒粉、面粉、淀粉、盐1/3汤匙。

　　

　　做法：

　　1、肉切成拇指大的小块，再用刀背敲松纤维，加盐和胡椒粉腌制10分钟;

　　2、调浆汁，按面粉：淀粉=3：2进行调制，如果有条件，用冰水。没有的话，用冷水也无碍;

　　3、菠萝、青椒、洋葱分别切块;

　　4、肉入锅炸熟，捞出沥油，再复炸;

　　5、边炸肉，边抽空加水调番茄沙司，不要太稀哈;

　　6、锅中底油，入3翻炒，并加入番茄汁和肉颠翻几下，挂上汁即可。