水煮肉片

　　水煮肉的做法

　　热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

　　另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

　　几分钟后，倒入大碗里。

　　用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。

　　加入肉片。

　　沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

　　全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。