西红柿做法大全

　　11.鲜虾鸡蛋饼

　　

　　面饼材料：

　　面粉150克、开水100克ML、油适量。

　　鸡蛋鲜虾卷材料：

　　鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。

　　做法：

　　1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团;

　　2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量;

　　3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起;

　　4、将两个剂子一起擀成大饺子皮;

　　

　　5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮;

　　6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅;

　　7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了;

　　8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块;

　　9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用;

　　10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒;

　　11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出;

　　12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

　　

　　备注：

　　1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软;

　　2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开;

　　3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中;

　　4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。